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Ver Outra Vez
Alimentos que você nunca deve congelar e as razões surpreendentes!
- Apesar de existir muitos alimentos que são seguros e convenientes para congelar, outros não são tanto assim. Isso ocorre porque o processo de congelamento afeta os produtos de várias maneiras. Alguns desses alimentos podem sofrer alterações em sua consistência e cor, além de alterações no aroma e no sabor. Tem até comida que fica mole ou aquosa após o descongelamento, por isso, é bom verificar esta lista antes de colocar mais alimentos no congelador. Clique para saber quais são.
© Shutterstock
0 / 29 Fotos
Ovos (com casca)
- Embora seja possível congelar ovos cozidos, fazer isso com eles crus na casca não é recomendado. Isso ocorre porque o conteúdo na casca se expande durante o processo e os ovos podem rachar. Além disso, a textura da gema mudará após o descongelamento.
© Shutterstock
1 / 29 Fotos
Pedaços de melancia
- Congelar melancia não é perigoso de forma alguma, mas suas células ricas em água serão afetadas quando você as descongelar, perdendo a textura original.
© Shutterstock
2 / 29 Fotos
Aipo
- O aipo cru perde todas as suas boas propriedades quando é congelado. Não só pode adquirir uma cor oxidada, mas seu sabor e aroma também mudam. Para evitar isso, você pode branqueá-lo (escaldar em água fervente e depois dar um choque térmico com água gelada) antes de congelar.
© Shutterstock
3 / 29 Fotos
Massa
- Se você gosta da sua massa cozida al dente, fuja do freezer. A massa cozida perderá sabor e consistência, tornando-se mole.
© Shutterstock
4 / 29 Fotos
Arroz
- Assim como o macarrão, a consistência do arroz também será afetada pelo processo de congelamento. Embora seja seguro comer, não terá um sabor tão bom.
© Shutterstock
5 / 29 Fotos
Leite
- O leite pode realmente coalhar quando você for descongelá-lo. Isso acontece porque os produtos lácteos geralmente são emulsionados.
© Shutterstock
6 / 29 Fotos
Iogurte - Embora o iogurte congelado não mate suas culturas vivas saudáveis, uma vez descongelado, a textura não será a mesma. Você terá um produto granulado e uma perda de cremosidade.
© Shutterstock
7 / 29 Fotos
Comidas fritas
- Frituras têm tudo a ver com a crocância, certo? Congele-as e você perderá exatamente isso. A não ser, é claro, que você realmente goste de alguma iguaria frita encharcada.
© Shutterstock
8 / 29 Fotos
Batatas
- Esses tubérculos não respondem bem ao processo de congelamento, seja cru ou cozido (especialmente assado e fervido). As batatas vão adquirir uma consistência aquosa e não vão ter um gosto muito bom.
© Shutterstock
9 / 29 Fotos
Maçãs
- Maçãs cruas não congelam muito bem. Elas precisam ser revestidas com suco de limão e água ou mesmo ácido ascórbico antes de serem colocadas no congelador. Outra opção é cozinhá-las antes.
© Shutterstock
10 / 29 Fotos
Queijos macios
- Queijos macios (como ricota, feta, brie, etc.), assim como o cream cheese, sofrerão alterações em sua textura quando congelados. O cream cheese, por exemplo, pode ficar muito aguado.
© Shutterstock
11 / 29 Fotos
Ervas frescas
- Você pode congelar uma série de ervas frescas, mas não espere que elas permaneçam firmes quando as descongelar.
© Shutterstock
12 / 29 Fotos
Merengue
- O merengue é feito com claras de ovo e açúcar, dois ingredientes que não congelam bem. O resultado será separação e excesso de água.
© Shutterstock
13 / 29 Fotos
Gelatina
- A gelatina perderá sua firmeza e basicamente se transformará em líquido quando descongelada. No entanto, você pode comer picolé de gelatina.
© Shutterstock
14 / 29 Fotos
Marshmallows
- O mesmo problema se aplica aos marshmallows. Isso porque eles também têm bastante gelatina.
© Shutterstock
15 / 29 Fotos
Páprica
- O congelamento da páprica em pó pode alterar seu sabor. Outras especiarias, como curry em pó e cravo-da-índia, também terão um sabor diferente quando congeladas.
© Shutterstock
16 / 29 Fotos
Cobertura
- O congelamento de coberturas de bolo pode fazer com que o açúcar fique granulado. Quanto às coberturas feitas com claras de ovo, estas se separam quando descongeladas.
© Shutterstock
17 / 29 Fotos
Alface
- A menos que você goste da sua alface mole, não a congele! As alfaces são compostas principalmente de água, e o processo de descongelamento as impacta negativamente.
© Shutterstock
18 / 29 Fotos
Maionese
- Se você está pensando em armazenar um pote de maionese no congelador, não vai curtir nem um pouco o resultado coalhado quando você descongelá-lo.
© Shutterstock
19 / 29 Fotos
Tomates
- Colocar tomates crus diretamente no congelador não é uma boa ideia devido ao seu alto teor de água. Você pode, no entanto, cozinhá-los e congelá-los, inclusive como purê.
© Shutterstock
20 / 29 Fotos
Comidas com superfície crocante
- Quem não ama uma sobremesa crocante, certo? A exposição a temperaturas congelantes irá, no entanto, torná-la encharcada.
© Getty Images
21 / 29 Fotos
Creme azedo
- Embora o creme azedo possa ser congelado, a textura sofrerá, então espere que ele fique um pouco aguado.
© Shutterstock
22 / 29 Fotos
Rabanetes
- Os rabanetes têm uma textura muito crocante, mas perdem a firmeza e ficam encharcados quando descongelados.
© Shutterstock
23 / 29 Fotos
Vegetais folhosos
- Folhas verdes cruas, como couve, espinafre, etc., não devem ser congeladas cruas, pois isso afetará seu sabor e textura. Elas podem, no entanto, ser branqueadas de antemão.
© Shutterstock
24 / 29 Fotos
Pepinos
- Os pepinos também são muito ricos em água, resultando em uma textura mole após o descongelamento.
© Shutterstock
25 / 29 Fotos
Repolho
- O congelamento de repolho cru também deve ser evitado. Você pode fatiá-lo em quartos e branqueá-los primeiro, caso realmente queira guardar um pouco de repolho em seu freezer.
© Shutterstock
26 / 29 Fotos
Endívia crua
- A endívia crua, membro da família da chicória, não congela bem. Ele vai sofrer alterações de cor e sabor e basicamente ficar mole.
© Shutterstock
27 / 29 Fotos
Abobrinha crua
- A abobrinha crua é mais um vegetal rico em água na lista de alimentos que não devem ser congelados. Veja também: Coisas que deveriam ser guardadas na geladeira, mas muita gente não sabe
Fontes: (Women's Health) (Reader's Digest) (Martha Stewart) (National Center for Home Food Preservation)
© Shutterstock
28 / 29 Fotos
Alimentos que você nunca deve congelar e as razões surpreendentes!
- Apesar de existir muitos alimentos que são seguros e convenientes para congelar, outros não são tanto assim. Isso ocorre porque o processo de congelamento afeta os produtos de várias maneiras. Alguns desses alimentos podem sofrer alterações em sua consistência e cor, além de alterações no aroma e no sabor. Tem até comida que fica mole ou aquosa após o descongelamento, por isso, é bom verificar esta lista antes de colocar mais alimentos no congelador. Clique para saber quais são.
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Ovos (com casca)
- Embora seja possível congelar ovos cozidos, fazer isso com eles crus na casca não é recomendado. Isso ocorre porque o conteúdo na casca se expande durante o processo e os ovos podem rachar. Além disso, a textura da gema mudará após o descongelamento.
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Pedaços de melancia
- Congelar melancia não é perigoso de forma alguma, mas suas células ricas em água serão afetadas quando você as descongelar, perdendo a textura original.
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Aipo
- O aipo cru perde todas as suas boas propriedades quando é congelado. Não só pode adquirir uma cor oxidada, mas seu sabor e aroma também mudam. Para evitar isso, você pode branqueá-lo (escaldar em água fervente e depois dar um choque térmico com água gelada) antes de congelar.
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Massa
- Se você gosta da sua massa cozida al dente, fuja do freezer. A massa cozida perderá sabor e consistência, tornando-se mole.
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Arroz
- Assim como o macarrão, a consistência do arroz também será afetada pelo processo de congelamento. Embora seja seguro comer, não terá um sabor tão bom.
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Leite
- O leite pode realmente coalhar quando você for descongelá-lo. Isso acontece porque os produtos lácteos geralmente são emulsionados.
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Iogurte - Embora o iogurte congelado não mate suas culturas vivas saudáveis, uma vez descongelado, a textura não será a mesma. Você terá um produto granulado e uma perda de cremosidade.
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- Frituras têm tudo a ver com a crocância, certo? Congele-as e você perderá exatamente isso. A não ser, é claro, que você realmente goste de alguma iguaria frita encharcada.
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Batatas
- Esses tubérculos não respondem bem ao processo de congelamento, seja cru ou cozido (especialmente assado e fervido). As batatas vão adquirir uma consistência aquosa e não vão ter um gosto muito bom.
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9 / 29 Fotos
Maçãs
- Maçãs cruas não congelam muito bem. Elas precisam ser revestidas com suco de limão e água ou mesmo ácido ascórbico antes de serem colocadas no congelador. Outra opção é cozinhá-las antes.
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Queijos macios
- Queijos macios (como ricota, feta, brie, etc.), assim como o cream cheese, sofrerão alterações em sua textura quando congelados. O cream cheese, por exemplo, pode ficar muito aguado.
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- Você pode congelar uma série de ervas frescas, mas não espere que elas permaneçam firmes quando as descongelar.
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- O merengue é feito com claras de ovo e açúcar, dois ingredientes que não congelam bem. O resultado será separação e excesso de água.
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- A gelatina perderá sua firmeza e basicamente se transformará em líquido quando descongelada. No entanto, você pode comer picolé de gelatina.
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Marshmallows
- O mesmo problema se aplica aos marshmallows. Isso porque eles também têm bastante gelatina.
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15 / 29 Fotos
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- O congelamento da páprica em pó pode alterar seu sabor. Outras especiarias, como curry em pó e cravo-da-índia, também terão um sabor diferente quando congeladas.
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Cobertura
- O congelamento de coberturas de bolo pode fazer com que o açúcar fique granulado. Quanto às coberturas feitas com claras de ovo, estas se separam quando descongeladas.
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Alface
- A menos que você goste da sua alface mole, não a congele! As alfaces são compostas principalmente de água, e o processo de descongelamento as impacta negativamente.
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Maionese
- Se você está pensando em armazenar um pote de maionese no congelador, não vai curtir nem um pouco o resultado coalhado quando você descongelá-lo.
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- Colocar tomates crus diretamente no congelador não é uma boa ideia devido ao seu alto teor de água. Você pode, no entanto, cozinhá-los e congelá-los, inclusive como purê.
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- Quem não ama uma sobremesa crocante, certo? A exposição a temperaturas congelantes irá, no entanto, torná-la encharcada.
© Getty Images
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Creme azedo
- Embora o creme azedo possa ser congelado, a textura sofrerá, então espere que ele fique um pouco aguado.
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22 / 29 Fotos
Rabanetes
- Os rabanetes têm uma textura muito crocante, mas perdem a firmeza e ficam encharcados quando descongelados.
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23 / 29 Fotos
Vegetais folhosos
- Folhas verdes cruas, como couve, espinafre, etc., não devem ser congeladas cruas, pois isso afetará seu sabor e textura. Elas podem, no entanto, ser branqueadas de antemão.
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Pepinos
- Os pepinos também são muito ricos em água, resultando em uma textura mole após o descongelamento.
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25 / 29 Fotos
Repolho
- O congelamento de repolho cru também deve ser evitado. Você pode fatiá-lo em quartos e branqueá-los primeiro, caso realmente queira guardar um pouco de repolho em seu freezer.
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Endívia crua
- A endívia crua, membro da família da chicória, não congela bem. Ele vai sofrer alterações de cor e sabor e basicamente ficar mole.
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27 / 29 Fotos
Abobrinha crua
- A abobrinha crua é mais um vegetal rico em água na lista de alimentos que não devem ser congelados. Veja também: Coisas que deveriam ser guardadas na geladeira, mas muita gente não sabe
Fontes: (Women's Health) (Reader's Digest) (Martha Stewart) (National Center for Home Food Preservation)
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28 / 29 Fotos
Alimentos que você nunca deve congelar e as razões surpreendentes!
Deixe essas comidas fora do freezer
© Shutterstock
Apesar de existir muitos alimentos que são seguros e convenientes para congelar, outros não são tanto assim. Isso ocorre porque o processo de congelamento afeta os produtos de várias maneiras. Alguns desses alimentos podem sofrer alterações em sua consistência e cor, além de alterações no aroma e no sabor. Tem até comida que fica mole ou aquosa após o descongelamento, por isso, é bom verificar esta lista antes de colocar mais alimentos no congelador. Clique para saber quais são.
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