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Cucamelon - O fruto desta planta trepadeira é do tamanho de uma uva, mas tem gosto de pepino. Eles são normalmente comidos como um aperitivo.

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Cucamelon - A Melothria scabra também é conhecida como melancia mexicana em miniatura, pepino azedo mexicano, maxixe azedo mexicano, melão rato ou pepquinos.

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Cajeta - Para quem nunca experimentou a delícia que é a cajeta, fique sabendo que é um molho doce, grosso e em calda.

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Cajeta - O nome "cajeta" vem das caixas de madeira (chamadas de "cajetes" em espanhol mexicano) onde o doce costumava ser embalado. Cajeta é um tipo de doce de leite.

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Tacos de língua, olho e lábios - Isso mesmo! Essas partes do boi são muitas vezes negligenciadas, mas são extremamente macias e funcionam como um delicioso recheio de taco.

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Tacos de língua, olho e lábios -

Mas é fácil entender por que a maioria das pessoas não se empolgaria com esse prato!

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Huitlacoche - Também conhecido como carvão-do-milho ou morrão-do-milho, huitlacoche é basicamente um fungo que cresce em espigas de milho.

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Huitlacoche - O milho que tem esse fungo geralmente custa cerca de 50% a mais do que o milho não afetado.

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Monstera deliciosa - O fruto da planta conhecida como costela-de-adão tem fortes sabores tropicais de abacaxi, coco e banana. Seu nome literalmente se traduz como "monstro delicioso".

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Monstera deliciosa - Mas atenção! Se você der uma mordida nesta fruta antes que ela esteja madura, ela irritará seriamente sua boca, garganta e pele. Isso porque ela é altamente ácida.

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Mezcal de pechuga -

A maioria de nós estará familiarizada com mezcal, o álcool mexicano destilado que vem da planta agave. Mezcal de pechuga, no entanto, é feito usando uma rodada extra de destilação e carne crua!

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Mezcal de pechuga -

É durante este terceiro processo de destilação extra que o produtor de mezcal pendura um peito de frango cru sobre a cuba de destilação aberta, permitindo que os vapores do líquido se misturem com a proteína da carne. Este processo aparentemente empresta uma qualidade mais completa ao álcool!

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Sal de gusano - Agora que você já leu sobre o mezcal, você precisa conhecer seu acompanhamento: sal de gusano, ou mais literalmente, sal de minhoca.

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Sal de gusano - O "sal" é feito de vermes maguey secos que são torrados, moídos e, em seguida, misturados com sal e pimenta costeño chile.

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Chinicuiles - Os mesmos vermes maguey vermelhos, conhecidos como "chinicuiles", são uma iguaria antiga.

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Chinicuiles - Eles têm sido usados para adicionar sabor a salsas (molhos), tacos, tamales e doces desde os tempos pré-hispânicos. Mas cuidado, eles são bastante calóricos!

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Menudo - Esta é uma sopa tradicional mexicana, feita com pimenta vermelha e miúdos bovinos.

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Menudo - Esta é, sem dúvida, uma das melhores curas para a ressaca que existem.

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Chicharrones - Com vontade de um lanche? Experimente um pouco de pele de porco frita! Esse prato parece bastante com os torresmos e a pururuca brasileiros.

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Cueritos -

Os chicharrones também são conhecidos como "cueritos", que literalmente significa "pequenos couros", quando são conservados em vinagre.

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Chapulines - "Se ele corre, voa ou pula, vai direto para a panela", diz o antigo provérbio sobre comida mexicana. E gafanhotos não são exceção!

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Chapulines - Esses insetos, na verdade, têm o dobro do teor de proteína da carne bovina.

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Escamoles - As larvas de formigas são o equivalente mexicano do caviar: uma verdadeira iguaria.

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Escamoles - Elas também atuam como um poderoso afrodisíaco.

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Guapinol ou jatobá - O nome em inglês para este alimento é stinkingtoe, que significa "dedo do pé fedorendo" - e o mecanismo de defesa único da fruta é o culpado por isso. Não só cheira a pés, mas sua casca é extremamente difícil de quebrar.

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Guapinol ou jatobá -

A polpa tem gosto de leite em pó, com toques de queijo parmesão e ervas. É frequentemente usada em panificação, ou para fazer um tipo de bebida refrescante.

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Tepache - Este coquetel é feito de milho fermentado, casca de abacaxi e açúcar mascavo.

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Tepache -

Contém uma pequena quantidade de álcool e também probióticos saudáveis.

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Torta ahogada - Pão encharcado nunca teve um gosto tão bom!

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Torta ahogada -

Originária de Jalisco, a torta ahogada é basicamente um sanduíche de carne ao molho de tomate.

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