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Metais pesados -

A principal preocupação quando se trata de consumir peixe é a presença de metais pesados ​​e outros poluentes. Uma área de preocupação particular são os bifenilos policlorados (PCBs).

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PCBs -

Os PCBs foram proibidos na década de 1980 por causa de seus efeitos nocivos à saúde humana, mas antes disso eram amplamente utilizados em aparelhos elétricos.

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PCBs -

Quantidades consideráveis ​​de PCBs ainda permanecem em nosso solo e água e, embora sejam encontrados em muitos alimentos e até mesmo na água potável, sua concentração é geralmente mais alta em peixes.

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PCBs -

Os efeitos negativos comprovados dos PCBs para a saúde são inúmeros e foi demonstrado que eles afetam tudo, do sistema imunológico ao cérebro.

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Gravidez -

Por esse motivo, é recomendado que mulheres grávidas e lactantes limitem o consumo de peixes com maior probabilidade de conter altos níveis de PCBs e outros poluentes, como dioxinas.

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Gravidez -

Isso inclui peixes oleosos, como salmão e sardinha, assim como os não oleosos, como caranguejo e robalo. O tamanho de porção recomendado é de cerca de 140 gramas.

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Mercúrio -

Outra preocupação é a presença de mercúrio, que se mostrou perigoso para fetos em desenvolvimento e está associado a doenças como câncer e diabetes.

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Mercúrio -

Novamente, o mercúrio pode ser encontrado em vários alimentos, mas acredita-se que sua ocorrência em peixes seja especialmente alta. Um estudo descobriu que 78% da ingestão dos participantes veio de peixes e frutos do mar.

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Gravidez -

Devido à presença de mercúrio, a agência federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA recomenda que mulheres grávidas consumam apenas uma porção por semana de certos peixes, incluindo linguado e atum.

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Exagero? -

No entanto, Jonathan Napier, da Rothamsted Research, Hertfordshire, Inglaterra, diz que as preocupações sobre a presença de metais pesados ​​em peixes têm sido exageradas.

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Exagero? -

Para Napier, o conteúdo de metal no peixe é um problema apenas para peixes que vivem um tempo particularmente longo, como o peixe-espada. Caso contrário, os benefícios de comer peixe (ômega-3) superam os riscos.

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Ômega-3 -

Um benefício amplamente reconhecido de comer peixes oleosos, como salmão e atum, é um risco reduzido de doenças cardiovasculares. Isso se deve à presença de ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA.

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EPA e DHA -

Foi demonstrado que tanto o EPA quanto o DHA reduzem a inflamação no corpo, diminuindo assim o risco de doenças como doenças cardíacas, câncer e diabetes.

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Suplementos para peixes -

Suplementos de peixe podem fornecer uma fonte de ômega-3 sem risco. No entanto, um estudo da Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere que suplementos não têm os mesmos benefícios que comer peixe oleoso.

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Fontes vegetais de ômega-3 -

Também há fontes vegetais de ômega-3 e um estudo de 2014 sugeriu que elas podem ter benefícios para a saúde semelhantes aos peixes oleosos. No entanto, ainda não há pesquisas substanciais para apoiar isso.

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Níveis decrescentes de ômega-3 -

No geral, comer peixe oleoso é importante para obter ômega-3. No entanto, as pesquisas têm mostrado que os níveis de ômega-3 nos peixes que comemos estão diminuindo.

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Alimento para o cérebro -

Comer peixe tem sido associado há muito tempo a ter um cérebro saudável. De fato, estudos têm vinculado o consumo de ômega-3 a um declínio cognitivo mais lento.

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Volume cerebral -

Independentemente disso, um estudo recente também relacionou o consumo de peixe assado ou grelhado a um maior volume cerebral, o que por sua vez é indicativo de melhor saúde.

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Efeito inflamatório -

De acordo com Cyrus Raji, professor assistente de radiologia e neurologia na Universidade de Washington, a conexão pode ser devido ao efeito anti-inflamatório dos peixes.

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Comece cedo -

Raji recomenda comer peixe pelo menos uma vez por semana a partir dos 20 ou 30 anos para tornar seu cérebro o mais resistente possível à demência.

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Conclusões incertas -

Embora a maioria dos cientistas concorde que o teor de ômega-3 dos peixes oleosos os torna benéficos à saúde humana, é difícil tirar uma conclusão sobre se comer peixe é saudável ou não.

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Limites do estudo -

De fato, é difícil realizar pesquisas populacionais, como o estudo da Organização Mundial da Saúde (OMS) sobre os benefícios à saúde dos suplementos de peixe, que não produzam resultados distorcidos.

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Limites do estudo -

Peixe é geralmente um alimento mais caro e é amplamente aceito que o status socioeconômico impacta a saúde. Portanto, é possível que famílias de renda mais alta sejam geralmente mais saudáveis.

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Limites do estudo -

Embora os pesquisadores tentem levar em conta as diferentes variáveis, que podem causar confusão nos resultados, eles nem sempre conseguem captar tudo o que poderia causar um resultado distorcido.

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Outras complicações -

Para complicar ainda mais as coisas, a pesquisa sugere que os benefícios do peixe para a saúde podem variar de indivíduo para indivíduo, dependendo da capacidade da pessoa de converter formas precursoras de ômega-3.

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Outras complicações -

Entende-se que a capacidade de um determinado indivíduo de converter EPA e DHA pode depender da dieta e do estilo de vida, mas a genética também pode desempenhar um papel.

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Questão discutível -

Em última análise, a questão sobre quão saudável o peixe realmente é pode em breve se tornar redundante, já que o peixe não é um recurso sustentável e os estoques destes animais dentro de níveis biologicamente sustentáveis ​​estão diminuindo.

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Algas -

No presente e futuro, o foco provavelmente será mais sobre como os ômega-3 podem ser obtidos de outra forma. Uma área de grande interesse nas pesquisas é o cultivo e a colheita de algas.

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Pesca sustentável -

Embora o suprimento de peixes esteja em perigo, todos nós podemos fazer a nossa parte para ajudar a mantê-lo, garantindo que escolhemos os peixes mais sustentáveis ​​disponíveis.

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Pesca sustentável -

Para ajudar com isso, a Marine Conservation Society produziu um guia de sustentabilidade que lista 133 espécies de peixes e lhes dá uma classificação de sustentabilidade.

Fontes: (BBC) (Marine Conversation Society)

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