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O micro-ondas diminui o valor nutricional dos alimentos -

Os alimentos cozidos no micro-ondas serão, na verdade, expostos ao calor intenso por um período de tempo mais curto e, em alguns casos, isso pode ser útil para reter alguns nutrientes.

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Você deve lavar a carne antes de cozinhá-la -

Embora você deva lavar as frutas e os legumes, não deve fazer o mesmo com a carne. Isso pode espalhar bactérias em você e na cozinha!

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Mexa o arroz para deixá-lo macio -

Na verdade, isso tem o efeito oposto e pode torná-lo empapado.

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Você sempre deve lavar o macarrão -

Ao fazer isso com água fria, você interrompe o processo de cozimento e remove os amidos da massa, que são essenciais para a aderência dos molhos.

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O álcool será absorvido -

Nem sempre é esse o caso. Isso varia de acordo com a temperatura em que o alimento é cozido e o tempo de cozimento.

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Abacates sem caroço duram mais -

O fato de você descascar um abacate não influencia a duração do abacate como um todo

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Só vire as panquecas quando surgirem bolhas -

Isso dependerá da espessura e nem sempre precisa ser assim. Você pode virá-las assim que a parte inferior estiver firme.

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As lagostas gritam quando são fervidas -

O som que você ouve quando ferve a lagosta não é um grito desesperado. É apenas o som do ar que sai de debaixo de sua casca.

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Tomates crus são melhores do que os cozidos -

O valor nutricional do tomate não muda drasticamente ao compará-lo cru e cozido. No entanto, um aspecto interessante é que o licopeno, um antioxidante importante encontrado no tomate, se torna mais disponível quando o fruto é cozido.

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O tempo de tempero não é importante -

É verdade. Você pode colocar alguns temperos e ervas durante o cozimento, mas alguns alimentos dependem de uma reação química do tempero que só pode ocorrer se você fizer isso com antecedência.

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Facas afiadas são perigosas -

Se você usar uma faca cega, terá que aplicar mais pressão, o que significa que é mais provável que a faca escorregue da sua mão e você possa se cortar.

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Você pode improvisar -

Não no caso da panificação. Talvez você possa dar o seu toque pessoal ao cozinhar um prato, mas assar é mais como uma ciência exata e as medidas corretas são realmente importantes.

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Sempre remova a pele do frango antes de cozinhá-lo -

Cozinhar o frango com a pele ajudará a selar o sabor e a umidade.

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Você não deve lavar uma panela de ferro fundido -

Você pode e deve lavar sua frigideira de ferro. Apenas certifique-se de secá-la bem para evitar ferrugem.

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Óleo para evitar que a massa grude -

Qualquer óleo que você usar não se misturará com a água e não fará nada para evitar que a massa grude. Tudo o que você pode fazer para conseguir isso é mexer ocasionalmente.

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Sal é sal -

Nem todo sal é criado da mesma forma. Você terá que experimentar diferentes variedades para saber suas medidas, pois elas variam quanto ao grau de salinidade dos alimentos.

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Os utensílios que vão ao forno são todos iguais -

Não é verdade. O metal, o vidro, o pirex e outros tipos de assadeiras conduzem o calor de forma diferente, e isso afeta o processo de cozimento.

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A massa fresca é melhor do que a massa seca -

Ambas são feitas exatamente com os mesmos ingredientes, portanto, é apenas uma questão de preferência, na verdade.

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Você precisa misturar a massa muito bem -

Embora grandes pedaços de farinha não sejam bons, algumas receitas se beneficiarão das bolhas de ar em uma massa só levemente misturada para tornar o resultado final mais fofo.

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Você pode amolecer a manteiga no micro-ondas -

Claro que você pode derretê-la se precisar, mas deixá-lo em temperatura ambiente funcionará melhor se você quiser apenas uma textura mais macia.

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É melhor cozinhar em uma frigideira mais fria -

Na verdade, o correto é o oposto, especialmente se você quiser selar a carne. Nesse caso, você precisará de uma frigideira bem quente.

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Marinar amacia a carne -

Alguns ácidos muito específicos podem conseguir isso, mas, em geral, eles apenas adicionam sabor.

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Você não precisa lavar os cogumelos -

Os cogumelos são porosos e, por isso, algumas pessoas acham que enxaguá-los tirará seu sabor terroso. Mas eles geralmente estão bastante sujos, portanto, certifique-se de lavá-los antes de cozinhar.

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Se você ferver as batatas inteiras, obterá um purê melhor -

Na verdade, as batatas picadas ferverão de forma mais uniforme e serão mais fáceis de amassar.

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Se o frango não estiver rosado, ele está cozido -

Não necessariamente. Uma maneira muito mais precisa de saber isso é usar um termômetro.

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A adição de sal reduz o tempo de cozimento do macarrão -

Embora aumente o ponto de ebulição da água, o sal não fará uma grande diferença em termos de tempo de cozimento.

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Carne bem passada é mais segura para comer -

Se for um bife, você pode comê-lo à vontade (desde que a temperatura interna atinja 62,7°C). A carne moída, entretanto, requer mais atenção e deve ser bem passada para matar todas as bactérias.

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A aveia grossa é melhor do que a aveia em flocos -

A única diferença é a forma como são preparadas. Do ponto de vista nutricional, elas são exatamente iguais.

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O bicarbonato de sódio nunca perde a validade -

Costumamos mantê-lo em nossas despensas por meses, mas a verdade é que o bicarbonato de sódio estraga.

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