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Alimentos altamente processados ​​e aditivos alimentares -

Alimentos ultraprocessados (UPFs) são altamente processados ​​e contêm aditivos. Um dos principais aditivos sendo examinados para uma ligação com o câncer de cólon é o emulsificante.

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Estudo de 2023 -

Um estudo de 2023 publicado no BMJ descobriu que homens que comiam a maior quantidade de alimentos ultraprocessados ​​tinham um risco 29% maior de desenvolver câncer colorretal quando comparados aos homens que comiam a menor quantidade.

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O que é um emulsificante -

Emulsificantes são aditivos alimentares usados ​​em alimentos processados ​​industrialmente para melhorar a textura e aumentar a vida útil.

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O efeito emulsionante -

Os emulsificantes combinam substâncias ou líquidos em emulsões cremosas. Eles também ajudam os alimentos a ficarem mais suaves e menos pegajosos quando você os come.

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Do que é feito um emulsificante? -

Eles são feitos de fontes vegetais ou animais, ou produtos químicos sintéticos. Por exemplo, a goma xantana é um emulsificante sintético feito por fermentação bacteriana. Os micróbios quebram a glicose e produzem goma xantana como um subproduto.

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Do que é feito um emulsificante? -

Os emulsificantes usados ​​no pão incluem ésteres de ácido diacetiltartárico e mono e diglicerídeos de ácidos graxos. Eles criam um pão mais macio que dura mais tempo,

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Os emulsificantes são necessários nos alimentos? -

Emulsificantes são frequentemente desnecessários. Por exemplo, eles são adicionados ao iogurte para evitar que ele desenvolva uma camada aquosa por cima, puramente para fins estéticos.

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Quanta quantidade de emulsificante há nos alimentos? -

Os fabricantes não são obrigados a registrar quanto emulsificante há em cada item alimentar. Isso significa que nunca sabemos realmente quanto estamos consumindo.

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Eles são próprios para consumo humano? -

Nos EUA, 171 emulsificantes foram aprovados para consumo humano. Apenas 63 emulsificantes foram aprovados no Reino Unido.

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Outros produtos químicos -

Esses números também consideram outros agentes aditivos, incluindo estabilizadores, géis gelificantes, agentes gelificantes e espessantes.

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Inflamação do intestino grosso -

Alguns dos maiores riscos de desenvolver câncer de cólon são ter doenças inflamatórias intestinais (DIIs), como doença de Crohn ou retocolite ulcerativa.

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Alterações na microbiota intestinal -

Uma característica comum das doenças inflamatórias intestinais e do câncer colorretal é a alteração no ambiente intestinal. Mudanças na microbiota intestinal são uma característica fundamental do câncer colorretal.

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Alterações na microbiota intestinal -

Existem mais de 100 trilhões de microrganismos vivendo no intestino. Mudanças severas na microbiota podem alterar a relação simbiótica entre os microrganismos hospedeiros e os ambientais, levando às doenças inflamatórias intestinais.

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Alterações na microbiota intestinal -

Inflamação de baixo grau foi observada em muitos casos de câncer colorretal. Esse tipo de inflamação está associado a alterações na microbiota e doença metabólica.

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Estruturas de muco -

As estruturas de muco que recobrem os intestinos geralmente protegem contra uma variedade de bactérias nocivas, mantendo-as longe das células epiteliais.

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Moléculas semelhantes a detergentes -

No entanto, os emulsificantes são moléculas semelhantes a detergentes que parecem ajudar a transportar bactérias através das células epiteliais nos intestinos.

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Células epiteliais -

Acredita-se que mudanças em células epiteliais causam o aparecimento e o desenvolvimento de tumores. Cientistas continuam a pesquisar o mecanismo preciso que promove o câncer.

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Um risco maior para a saúde geral -

Emulsificantes também parecem prejudicar nossa saúde geral. Outras pesquisas associaram emulsificantes na dieta a um risco maior de doença cardiovascular.

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Falta de estudos em humanos -

É importante notar que muitas das pesquisas sobre emulsificantes no intestino foram baseadas em estudos com animais. Portanto, não podemos concluir que os efeitos são os mesmos em humanos.

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Um emulsificante de cada vez -

Normalmente, um emulsificante por vez é estudado. Isso também não reflete a maneira como eles são consumidos por humanos na comida, onde tende a haver um "coquetel" deles.

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Colite ulcerativa e carragenina -

Um pequeno estudo publicado em 2017 analisou o efeito do emulsificante carragenina (E407) em pacientes com colite ulcerativa.

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Colite ulcerativa e carragenina -

A colite ulcerativa é um tipo de doença inflamatória intestinal que causa dor abdominal e problemas digestivos.

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Resultados -

Os resultados sugeriram que, para aqueles com colite ulcerativa, o consumo do emulsificante aumentou a probabilidade de apresentar sintomas.

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Doença de Crohn e uma dieta com baixo teor de emulsificantes -

Em um estudo separado, os pacientes de Chron receberam uma dieta baixa em emulsificantes. Foi descoberto que os sintomas dos participantes diminuíram ao longo da pesquisa.

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Inflamação crônica -

Casos de colite ulcerativa e de Chron aumentaram nos últimos anos. Ambas causam inflamação crônica no cólon, o que pode levar ao câncer colorretal.

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O câncer colorretal está aumentando -

Especialistas alertam que o câncer colorretal está afetando cada vez mais os jovens, e dietas ricas em alimentos ultraprocessados podem ser uma possível causa.

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Verifique os ingredientes do rótulo -

Preste atenção aos rótulos dos alimentos. Se os alimentos contêm emulsificantes e adoçantes artificiais, e há muitos ingredientes que você não encontraria na sua cozinha, é um sinal de alerta.

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Como ajudar o seu intestino -

Comer mais grãos integrais, frutas, vegetais e proteínas magras ajuda a garantir que você obtenha os nutrientes necessários e reduz o risco de câncer colorretal.

Fontes: (Daily Mail Online)

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