É alergia ou intolerância? As diferenças e sintomas de cada -

Alergias e intolerâncias atormentam milhares de vidas, mudando tendências alimentares, levantando questões sobre a nossa biologia e tornando uma verdadeira dificuldade quem cozinha para um grande grupo de pessoas. Por sinal, você acha que tem alguma alergia alimentar? Não tem certeza sobre suas reações ao glúten e laticínios? Acontece que quase metade de todas as pessoas que pensam que têm alergia, mas, na verdade, têm apenas uma intolerância controlável.

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As alergias em crianças estão aumentando - O How Stuff Works concentrou-se especialmente na população americana, que tem um número crescente de crianças com alergias alimentares graves (uma em cada 13). Esse alarmante dado mudou coisas como a alimentação dos refeitórios escolares e aviões, por exemplo.

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Sintomas de alergia alimentar - Os sintomas podem variar de leves (erupções cutâneas, urticária, coceira, inchaço, etc.) a graves (dificuldade para respirar/engolir, choque anafilático, vômitos, perda de consciência, etc.). Mais importante ainda, uma alergia alimentar pode ser fatal.

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Alergias alimentares mais comuns - Marisco, leite, amendoim, ovos e soja são algumas das alergias alimentares mais comuns e graves.

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As alergias ainda são mais comuns em adultos - De acordo com a maior pesquisa aprofundada sobre alergias alimentares entre adultos, mais de 10% dos adultos americanos têm uma ou mais alergias alimentares.

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Quando as alergias se desenvolvem? - Curiosamente, quase metade das alergias registradas no estudo foram desenvolvidas na idade adulta.

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O problema - Apenas metade das alergias alimentares em adultos identificadas pela pesquisa foram diagnosticadas por um médico. Metade das pessoas com alergia nem sabia que tinha!

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Além disso, os adultos não carregam canetas de epinefrina - Menos de um quarto dos adultos com alergia alimentar real carregavam uma caneta de epinefrina, que é a única maneira de interromper uma reação fatal.

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O desconhecimento é grande - Um total de 19% dos 40.443 adultos pesquisados ​​acreditavam ter uma alergia alimentar legítima, mas na verdade não têm.

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O número real - Apenas 10,8% descreveram reações graves precisas de uma alergia alimentar real.

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Adultos não sabem se têm ou não - Metade dos adultos com alergias não sabia que tinha alergias e, no entanto, quase metade das pessoas que pensava ter alergias, na verdade, não sabe mesmo se tem.

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Mitos populares - Muitas pessoas acreditam que a única diferença entre uma alergia alimentar e uma intolerância alimentar é a gravidade da reação. Falso!

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Mitos populares - Muitos outros acreditam que as pessoas com alergias alimentares ainda podem comer pequenas quantidades de alimentos problemáticos sem causar uma reação. Isso também é falso!

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Sintomas de intolerância alimentar - Os sinais de intolerância alimentar incluem diarreia, dor de barriga e lábios inchados e com coceira, muitos dos quais se sobrepõem aos sintomas leves de alergia alimentar, daí a confusão.

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O que pode desencadear uma intolerância? - Aditivos alimentares ou produtos químicos (adoçantes artificiais, cafeína, corantes/sabores artificiais), medicamentos e certos ingredientes – como a lactose – podem criar sintomas como cólicas, diarreia ou vômito.

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Qual é a diferença? - Uma alergia alimentar ocorre quando o sistema imunológico reage exageradamente a uma proteína alimentar específica. As intolerâncias alimentares, entretanto, não envolvem o sistema imunológico.

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Não se pode 'brincar' com as alergias - Uma verdadeira alergia alimentar significa que consumir qualquer quantidade do alérgeno, mesmo que seja uma migalha, desencadeará imediatamente a resposta imunológica. A gravidade da reação, entretanto, depende da gravidade da alergia.

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Você pode 'enrolar' a sua intolerância - Pessoas com intolerância alimentar às vezes podem ingerir pequenas quantidades do alimento agressor sem desencadear sintomas. E, quando os sintomas são piores, geralmente ficam restritos ao trato gastrointestinal.

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Alergia ao leite x intolerância à lactose - Pessoas que são intolerantes à lactose não possuem a enzima lactase, que decompõe a lactose encontrada nos laticínios. Portanto, pessoas com intolerância à lactose não conseguem digerir adequadamente esses alimentos e podem sentir náuseas, cólicas, gases, distensão abdominal e diarreia.

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Alergia ao leite x intolerância à lactose - Uma alergia ao leite é uma resposta anormal do sistema imunológico do corpo ao leite e aos produtos que contêm leite (mais comumente de vaca). Os sintomas podem incluir respiração ofegante, vômito, urticária e problemas digestivos, bem como anafilaxia com risco de vida.

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Doença celíaca x intolerância ao glúten - A doença celíaca é uma reação adversa à proteína glúten (encontrada no trigo, centeio e cevada) e é mais semelhante a uma alergia alimentar, pois envolve uma reação imunológica. No entanto, não envolve o anticorpo responsável pela anafilaxia.

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Doença celíaca x intolerância ao glúten - Ambas compartilham sintomas como inchaço, gases, diarreia, prisão de ventre, dores de cabeça e erupções cutâneas, mas a doença celíaca causa danos ao revestimento do intestino delgado, enquanto a intolerância não.

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Síndrome de alergia oral - Muitas pessoas acreditam que são alérgicas a certas frutas, nozes e vegetais porque apresentam coceira na boca, garganta inflamada ou língua/lábios inchados. Parece uma alergia, mas pode não ser…

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Síndrome de alergia oral - A reação pode, na verdade, ser desencadeada apenas por alérgenos comuns do pólen que cruzam com a proteína do alimento. Os sintomas costumam desaparecer rapidamente. Além disso, se você comer os vegetais cozidos, evitará completamente a reação.

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Alergias ambientais - Fatores como pólen, mofo, poeira, juntamente com cães e gatos, podem causar sintomas alérgicos, como rinite e asma. Você também pode ser alérgico ao veneno de insetos causado por picadas ou picadas.

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Alergias ambientais - Anti-histamínicos como colírios, sprays nasais e comprimidos podem ajudar a parar espirros incômodos, coceira nos olhos e coriza.

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Procure um médico - É importante consultar um médico se você achar que é alérgico a alguma coisa, pois algumas condições são tratáveis, enquanto outras são fatais.

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Outras coisas que você pode fazer - Mantenha um diário alimentar para registrar o que você come, quando apresenta sintomas e o que eles incluem. Se você notar que um alimento ou ingrediente lhe causa desconforto consistentemente, é provável que seja uma intolerância.

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Dieta experimental de eliminação - Depois de ter uma ideia de quais alimentos podem estar causando os sintomas, tente excluí-los da dieta, um de cada vez (por pelo menos duas semanas), e observar o efeito.

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A melhor maneira de se manter saudável e seguro? -

Evitar! Fique longe das substâncias que perturbam seu corpo.

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