De frango a lagosta
Alimentos falsificados são uma indústria bilionária. Todos os dias, os consumidores são induzidos a comprar alimentos adulterados e com rótulos mentirosos, mesmo sem perceber. Esses produtos não são apenas de qualidade inferior, mas alguns podem até ser prejudiciais à saúde. Sem falar que você está pagando o preço do item real. Será que você já foi enganado?
Mas quais são os produtos alimentares mais falsificados no mundo e será que você consegue perceber a diferença? Clique para descobrir.
O leite às vezes pode ser adulterado, especialmente com água. Mas beber leite aguado não é o pior que pode acontecer. Houve casos em que o leite falsificado teve consequências desastrosas.
Em 2008, uma marca chinesa de leite e fórmulas infantis tiveram seus produtos contaminados com a substância química melamina, o que resultou na hospitalização de 54 mil crianças. Felizmente, isso não acontece com frequência suficiente para qualificar o leite como um produto perigoso. Comprar leite de marcas confiáveis pode ajudar a reduzir a exposição ao leite aguado.
Às vezes o rótulo engana, e isso pode acontecer com o azeite. Houve casos em que se descobriu que o azeite estava misturado com soja ou óleo vegetal. Mas o tipo de problema mais comum é o azeite rotulado como "extra virgem" que não atende aos requisitos. Há alguns anos, estudos descobriram que este era o caso de mais de 60% das marcas que vendem azeite virgem extra nos EUA.
Outro problema do azeite é o país de origem. Por exemplo, você pode comprar azeite "made in Italy", mas ele pode ter sido importado de outro país para a Itália e depois exportado de lá com o rótulo italiano.
Houve vários casos chocantes de carne falsa ao longo dos anos. Por exemplo, em 2013 houve um enorme escândalo em torno da utilização de carne de cavalo em vez de carne moída na Europa. A carne foi encontrada em produtos bovinos processados, como refeições prontas (por exemplo, lasanha).
A única maneira de evitar o consumo de carne falsificada é não consumir produtos processados e comprar em um açougue de confiança. Você também pode escolher um pedaço de carne e pedir ao açougueiro para picá-lo, em vez de comprar a carne moída pronta.
O Parmigiano-Reggiano original sofreu uma série de falsificações que afetaram o negócio de queijos ao longo dos anos. Isto é especialmente verdade nos EUA, onde a regulamentação deste laticínio não é tão rigorosa como na Itália.
Na hora de comprar procure o nome Parmigiano-Reggiano escrito com pontos e o rótulo DOP (Denominação de Origem Protegida).
O vinho falsificado remonta à Roma Antiga e continua a ser um problema em algumas partes do mundo. Da adulteração do vinho, incluindo a adição de produtos químicos, às garrafas e rótulos, a fraude no vinho é um grande negócio.
Identificar vinhos falsificados pode ser complicado, mas comprar de comerciantes conhecidos pode ajudar a reduzir o risco.
Wasabi é feito de Wasabia japonica ou Eutrema japonicum, também conhecido como raiz-forte japonesa. Acontece, porém, que a maior parte do wasabi consumido no Ocidente é feito com raiz-forte comum (Armoracia rusticana), o que é completamente diferente.
Esse wasabi "falso" feito de raiz-forte comum às vezes tem uma porcentagem do verdadeiro. Mas é principalmente raiz-forte normal com adição de corante alimentar verde. A razão para isso é simples: o wasabi verdadeiro é muito caro.
Alguns produtos vendidos como mel incluem vários aditivos, desde sacarose até xarope de milho. Essa adulteração é feita para dar mais volume e doçura ao mel e consequentemente reduzir custos e aumentar o lucro.
Trufas são iguarias caras. Algumas variedades de trufas são vendidas por milhares de dólares o quilo, enquanto outras são muito mais baratas. Às vezes, essas versões mais acessíveis são vendidas como as amostras mais caras. O grande problema é que é difícil diferenciá-los.
As trufas cultivadas em diferentes partes do mundo têm diferentes composições isotópicas. Na verdade, os cientistas desenvolveram análises isotópicas na tentativa de identificar trufas falsificadas.
O que pode dar errado com o suco de fruta, certo? Bem, algumas coisas. Descobriu-se que o suco de limão (supostamente 100%), por exemplo, é barateado com água e açúcar. Testes realizados pela Liga Nacional de Consumidores dos EUA descobriram que a porcentagem de suco real em algumas bebidas vendidas só chegava a 10% em alguns casos.
O mesmo vale para o suco de romã. Um relatório descobriu que muitas vezes é diluído em suco de uva ou pera mais barato, bem como em água e açúcar. Alguns relatórios encontraram até "suco de romã sintético", que não continha nenhum vestígio da fruta, disse Markus Lipp, diretor sênior da Food Standards.
Canela é canela, certo? Bem, não exatamente. A maior parte da "canela" disponível nas lojas é na verdade cássia, uma versão mais barata e pobre (à esquerda). Ceilão (à direita) é a forma "real" de canela aromática e superior que você deseja.
Depois de moída, é ainda mais difícil diferenciá-la e também fica mais fácil de adulterá-la com outros produtos, como cascas de café.
Assim como o café moído e a canela, a pimenta-do-reino também é fácil de falsificar. Todos os tipos de produtos foram encontrados misturados à pimenta-do-reino, incluindo sementes de mamão, bagas de zimbro e caules de pimenta.
A baunilha verdadeira é difícil de falsificar, mas o extrato de baunilha não. O verdadeiro extrato é feito macerando os grãos de baunilha em álcool e água. Mas não é isso que muitas lojas vendem como extrato de baunilha.
Algumas marcas usam vanilina em vez de baunilha verdadeira em seus extratos. A vanilina é na verdade um composto orgânico da baunilha, mas o adicionado aos extratos geralmente é sintético. Se você vir no rótulo, provavelmente é feito em laboratório. E há também os açúcares adicionados e os corantes.
O açafrão verdadeiro é muito caro. Como tal, esta especiaria é frequentemente falsificada (principalmente na forma de pó) pela mistura de flores secas, cebolas e corantes. Como tal, é sempre melhor comprar açafrão em fios inteiros.
O vinagre balsâmico nem sempre é vinagre balsâmico. À mistura às vezes é adicionada açúcar e corante caramelo.
O verdadeiro vinagre balsâmico tradicional envelhece em barris de carvalho durante anos. Se você quiser comprar o verdadeiro procure Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. no rótulo.
Sendo uma das iguarias mais caras do mundo, é fácil perceber porque é que o caviar falsificado é um grande negócio. O caviar fake às vezes é erroneamente rotulado como um produto premium e vendido no preço correspondente.
Algumas espécies de peixes são por vezes mal rotuladas e vendidas como outras espécies. Um dos principais culpados é o escolar (também conhecido como peixe prego ou anchova negra). O escolar é muito vendido como atum branco, geralmente em sushi. Consumir escolar, porém, pode ser arriscado para a saúde. Na verdade, o seu consumo é proibido na Itália e no Japão.
O café moído pode ser adulterado com todos os tipos de produtos, incluindo milho torrado, galhos e até papel manteiga torrado.
Outra forma comum de falsificar o café é rotulá-lo erroneamente como grãos arábica caros, quando na verdade é feito de grãos de café robusto mais baratos.
As vieiras são moluscos bivalves deliciosos, mas também podem ser falsificadas. As vieiras vendidas como verdadeiras às vezes são de espécies de peixes como arraias ou até mesmo feitas de surimi (pasta de peixe).
Fontes: (Bon Appétit) (Business Insider) (ABC News) (CNet) (Nourished) (Snopes) (International Atomic Energy Agency)
Os alimentos mais falsificados no mundo: Isso mesmo, comida falsa
Saiba identificar a diferença para não ser enganado!
Alimentação Falsificados
Alimentos falsificados são uma indústria bilionária. Todos os dias, os consumidores são induzidos a comprar alimentos adulterados e com rótulos mentirosos, mesmo sem perceber. Esses produtos não são apenas de qualidade inferior, mas alguns podem até ser prejudiciais à saúde. Sem falar que você está pagando o preço do item real. Será que você já foi enganado?
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