Você consegue adivinhar qual país come mais?
As comidas processadas têm uma má reputação por boas razões. A maioria dos alimentos altamente processados está cheia de ingredientes prejudiciais à saúde, incluindo grandes quantidades de açúcar, gordura, sal, aditivos, conservantes e tudo mais. Mas acontece que nem todos os alimentos processados são criados da mesma forma. Alguns alimentos são de fato processados, no sentido estrito do termo, mas também trazem muitos benefícios para a saúde e podem ser incluídos numa dieta saudável e equilibrada.
Intrigado? Clique na galeria a seguir e veja se você já consome algum desses. E se não, talvez você devesse adicionar à dieta!
Estes não são, de forma alguma, inferiores aos produtos frescos no que diz respeito ao valor nutricional. Na verdade, frutas e vegetais congelados podem até ser melhores do que alguns produtos frescos, pois são congelados no pico de maturação.
Consumir esses alimentos congelados pode até ser mais seguro do que as versões frescas, pois todo o processo de congelamento protege o produto contra bactérias e fungos.
Atum, sardinha, salmão, cavala – você escolhe. A maioria dos peixes enlatados é rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, e você ainda se beneficiará de seu valor nutricional, apesar de ser um alimento processado.
Claro, o peixe pode ser enlatado com vários aditivos, incluindo óleos e grandes quantidades de sódio. As preocupações sobre a presença de metais pesados (especialmente mercúrio no atum) são legítimas, mas como refeição ocasional é definitivamente uma ótima escolha.
As manteigas de frutos secos são processadas, mas você pode facilmente encontrar versões onde apenas os frutos secos (nozes, castanha de caju, amendoim, amêndoa, avelã...) são usados. Evite aqueles com adição de açúcar, óleos e coisas como xarope de milho com alto teor de frutose.
O controle da porção é muito importante quando se trata de frutos secos, sementes e manteigas de frutos secos. Isso ocorre porque esses alimentos são nutricionalmente densos e contêm muitas calorias.
O leite de vaca é geralmente pasteurizado e, portanto, submetido a um tratamento, tornando-se um alimento processado. Mas o leite também é rico em cálcio e proteína, e pode ser incluído como parte de uma dieta saudável.
O leite vegetal vem de uma variedade de fontes, incluindo soja, arroz, aveia e amêndoa, bem como de outros frutos secos e sementes. Estes podem ou não ser enriquecidos com vitaminas e minerais, bem como com adição de açúcar.
O valor nutricional depende do tipo de leite vegetal, mas a maioria tende a ter bons níveis de proteínas e gorduras saudáveis, sendo muito bons para alimentos processados em geral.
O tofu é obtido através de um processo no qual o leite de soja é coagulado. Em seguida, a coalhada é prensada em blocos, de forma semelhante à maneira que o queijo de leite é feito. Às vezes, conservantes ou outros aditivos são adicionados para prolongar a vida útil do alimento.
Apesar de ser um alimento processado, o tofu é uma fonte vegetal barata de proteína. Ao contrário das fontes de proteína animal, o tofu não contém gordura saturada. Além disso, tem poucas calorias.
O iogurte é um alimento fermentado. As culturas bacterianas são usadas para fermentar o leite, decompondo a lactose em ácido láctico. O produto final é rico em vitamina B, cálcio, fósforo e probióticos, ótimos para a saúde digestiva.
Assim como o leite, o iogurte também é rico em proteínas. Alguns iogurtes contêm adição de açúcar ou sabores, bem como outros aditivos, por isso procure versões sem açúcar se quiser incluir o iogurte como parte de uma dieta saudável.
Sejamos honestos: eles são realmente convenientes! Você pode comprar um pacote de salada ou vegetais já lavados, picados e praticamente prontos para comer. Embora contenham vitaminas e minerais, também são alimentos processados.
Existe o risco de perdas de nutrientes durante o processo, bem como de contaminação bacteriana. Se isso for uma preocupação, comprar vegetais que você possa cozinhar pode ser uma opção.
Não é comum no Brasil, mas ao redor do mundo muita gente opta pelo feijão enlatado e pronto para comer. Bem, não há absolutamente nada de errado com isso! Ricos em proteínas e fibras, são tão saudáveis quanto os secos.
A única coisa que você deve procurar são os aditivos. O sódio, por exemplo, é frequentemente adicionado ao feijão enlatado. Enxaguar o feijão antes de consumi-lo também pode ajudar a eliminar aditivos extras.
O arroz integral é uma ótima fonte de carboidratos, além de fibras, vitaminas e minerais. Seu baixo índice glicêmico o torna uma ótima alternativa ao arroz branco. Assim como outros alimentos processados, basta procurar os aditivos no rótulo antes de comprá-lo.
As lentilhas são ricas em proteínas e fibras. Comprar uma versão pré-cozida economiza tempo e você ainda obtém macronutrientes, bem como ferro, zinco e magnésio.
As massas de feijão são uma forma de adicionar um pouco mais de fibra e proteína vegetal a um prato de massa. Ao contrário da massa normal, que é um carboidrato refinado, as massas de feijão são feitas com farinhas de leguminosas, o que as torna isentas de glúten e ricas em nutrientes.
A textura da massa de feijão pode não agradar a todos, mas ainda assim é uma boa alternativa à tradicional massa de trigo, sem o alto índice glicêmico e sendo mais rica em nutrientes.
Ok, não estamos falando de todos os cereais. Na verdade, a maioria dos cereais contém quantidades prejudiciais de açúcar, por isso definitivamente não recomendamos comê-los. Existem, no entanto, cereais com baixo teor de açúcar disponíveis e eles podem ser um excelente alimento processado para você.
Procure cereais com menos de nove gramas de açúcar por porção e, de preferência, ricos em fibras. Cuidado com alegações nutricionais que podem não significar nada, como chamar o produto de “natural”.
O chocolate é um alimento altamente processado, mas um pouco de chocolate amargo pode não ser ruim para você. O chocolate amargo, em particular, costuma ter menos açúcar e conter maiores quantidades de antioxidantes.
Opte por chocolate amargo simples com alto teor de cacau (meta de 70% ou mais) e divirta-se!
Claro, eles vêm em um saco e, portanto, não são “frescos”, mas podem ser ótimos para você. Eles geralmente são repletos de proteínas e ácidos graxos essenciais. Basta optar pelos sem tempero.
Um frango assado pré-cozido pode resolver o problema quando não temos tempo para cozinhar. Esta é uma ótima alternativa a outros tipos de frango processado.
Basta retirar a pele (onde se concentram o sal e outros aditivos) e saborear uma refeição rica em proteínas.
O pão é um dos alimentos processados mais consumidos no mundo. Este alimento básico é uma ótima fonte de carboidratos e é melhor consumido quando recém-assado, em vez de pão embalado.
Húmus é um alimento processado que você pode comprar pré-embalado. É essencialmente uma mistura de grão de bico, suco de limão, alho, azeite e tahine. O molho / pasta não é apenas delicioso, mas também muito saudável.
O húmus contém proteínas, fibras e gorduras saudáveis, além de ferro, ácido fólico e vários antioxidantes. No entanto, é sempre melhor verificar o rótulo para ver se há sal, aditivos e conservantes extras.
Fontes: (Health Digest) (AARP Foundation) (Healthy Food Guide) (CNN) (Cleveland Clinic)
Os únicos alimentos processados que fazem bem à saúde
Você consome alguma dessas?
Alimentação Alimentação
As comidas processadas têm uma má reputação por boas razões. A maioria dos alimentos altamente processados está cheia de ingredientes prejudiciais à saúde, incluindo grandes quantidades de açúcar, gordura, sal, aditivos, conservantes e tudo mais. Mas acontece que nem todos os alimentos processados são criados da mesma forma. Alguns alimentos são de fato processados, no sentido estrito do termo, mas também trazem muitos benefícios para a saúde e podem ser incluídos numa dieta saudável e equilibrada.
Intrigado? Clique na galeria a seguir e veja se você já consome algum desses. E se não, talvez você devesse adicionar à dieta!