Você consegue adivinhar qual país come mais?
Um dos grandes prazeres de uma estadia em Portugal é provar a sua gastronomia. O país é abençoado por uma culinária rica e surpreendentemente variada, que equilibra bem os sabores do mar e do campo. Combinando receitas transmitidas de geração em geração a ingredientes frescos, esses pratos são clássicos consagrados e ganham cada vez mais fãs de terras mais distantes... Até porque são tantas opções no cardápio!
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Um dos pratos nacionais de Portugal, a sardinha assada no carvão é um clássico do verão e amplamente consumida em todo o país. Pode comer esse peixe com um pão de milho ou acompanhado de uma simples salada, você decide!
Este é um casamento estranho, mas delicioso entre lombo de porco e amêijoas preparados em uma marinada de vinho, alho e páprica. Visualmente deslumbrante e extremamente apetitosa, esta é uma refeição que todos os turistas estrangeiros deveriam experimentar.
Você verá pratos de bacalhau marcados no prato do dia nos quatro cantos de Portugal. Este é o bacalhau salgado, tão onipresente quanto a sardinha, mas disponível o ano todo. Diz-se que existem 365 formas diferentes de preparar o bacalhau, uma para cada dia do ano. Embora esse número talvez possa ser um pouco exagerado, não há dúvida de que os pratos de bacalhau são alguns dos mais deliciosos e autênticos do país.
Bacalhau à Brás é o bacalhau em lascas frito com alho, ovo, batata palha ou frita. Azeitonas verdes ou pretas (este último mais típico) e salsa picada decoram o prato e ainda dão um toque de sabor. Ninguém sabe ao certo quem foi o Brás, mas o prato que essa pessoa inventou continua a ser um dos mais populares nos cardápios portugueses.
Gomes de Sá foi um comerciante de bacalhau do século XIX que viveu no Porto. Criou provavelmente o mais autêntico prato de bacalhau, uma combinação de lascas de bacalhau embebidas em leite e depois alouradas no forno com azeite, batatas aos cubos, cebola, alho e pimenta. É servido coberto com fatias de ovo cozido, salsa picada e azeitonas.
Este caldo forte e aromático vem da região do Alentejo, em Portugal. É uma espécie de sopa espessa à base de pão, alho e coentros. Um ovo escalfado também pode acompanhar no topo.
Se está de férias no norte de Portugal, não deixe de provar esta farta e pesada caldeirada de carne e feijão. É um prato que se saboreia num dia frio de inverno. Refeição lindamente rica e texturizada, fica uma delícia com um vinho tinto ousado.
A cataplana é um recipiente de cozedura feito de cobre e constituído por duas metades côncavas bem ajustadas, assemelhando-se a um wok com pegas que se encaixam. Surgiu no Algarve durante o domínio dos mouros, nos séculos XI e XII. Mexilhões, amêijoas e outros mariscos são cozinhados neste utensílio de aspecto estranho e tão único, que há até um festival de cataplana de verão em sua homenagem.
Preparado como deve ser, o cabrito (ou borrego) assado deve literalmente desmanchar na boca. Esta é a comida do campo no seu melhor. Onde puder, peça com batata assada, espinafre e um raminho de alecrim.
Prato espetacularmente saboroso, o polvo à lagareiro consiste em tentáculos de polvo grelhado sobre batatas assadas e bastante com azeite. Os temperos de cebola, alho, tomate e salsa tornam tudo ainda mais delicioso.
O polvo também é amplamente servido com arroz. Os ingredientes perfumados incluem cebola, salsa, uma pitada de pimenta e vinagre de vinho branco.
Esse frango grelhado apimentado e batatas fritas com salada é uma refeição apreciada muitas vezes em grandes grupos com direito a bom papo, cerveja ou vinho.
Considerada a mais típica das sopas portuguesas, o caldo verde é originário da região norte do Minho. É feita de couve e batatas finamente picadas. Algumas fatias de chouriço temperado e pimenta são adicionadas para potencializar o seu sabor.
Uma deliciosa caldeirada de peixe combina robalo com garoupa e peixe-monge. Batatas, cebolas, pimentões vermelhos e verdes e raminhos de salsa dão um toque especial.
Não sabe o que pedir? É chato para comer? Pois eleja o Bitoque, que é bife e batata frita à portuguesa. Esse prato prático e simples é um clássico dos restaurantes portugueses.
Nada como uma travessa de lapas grelhadas servidas nas cascas com uma rodela de limão. Este é um prato servido na maioria dos restaurantes à beira-mar, mas é especialmente representativo das Ilhas da Madeira e dos Açores.
Por falar na Madeira, um prato típico da ilha é o peixe-espada estufado. O peixe-espada pode ter um aspecto estranho, mas tem sabor leve e delicado. Geralmente é servido em molho de vegetais vermelhos e acompanhado por batatas cozidas polvilhadas com salsa.
Esta mistura simples de carne cozida e legumes é uma refeição básica para milhares de portugueses no dia-a-dia. Barato e servido na hora, é um prato que enche mesmo a barriga e quase não deixa espaço para a sobremesa.
Os turistas que ficam no Porto devem aceitar o desafio da Francesinha - comer um sanduíche monstruoso! Na verdade, esse sanduíche é uma refeição: vai linguiça e bacon, carne de porco e bife entre duas fatias de pão, afogado em queijo derretido, cerveja quente e molho de tomate. Boa sorte!
Mais simples é o prego no pão, um sanduíche de bife geralmente servido com uma salada leve e crocante e mostarda opcional.
Lagosta é uma iguaria cara, mas vale a pena, especialmente se for servida com molho de açafrão e limão.
Uma espécie de especialidade, as bochechas de porco estufadas em vinho tinto com migas (pão, alho, azeite e sal), espinafres e batata é outro prato raiz da gastronomia portuguesa.
O atum prospera nas águas quentes do verão na costa do Algarve. Peça um bife de atum com salada e saboreie um dos pratos mais apreciados da região.
Um lanche de destaque é a empada de frango, uma torta de massa com recheio de cortes de frango temperados. Vendem-se em todo o país, mas tente encontrar um café onde as empadas sejam confeccionadas no local e sejam servidas ainda quentinhas.
Famosos no Brasil, estes salgados são feitos de bacalhau, purê de batata, cebola e salsa. Eles às vezes são servidos como uma refeição, mas são mais frequentemente vendidos como entrada ou um lanche saboroso para viagem.
Conhecidos por petiscos, esses salgados de tamanho menor podem ser variados. Alguns dos mais populares são os rissóis de camarão, croquetes de carne e os já mencionados pastéis de bacalhau.
Há um café em Belém, em Lisboa, onde se fazem pastéis de natas desde 1837. Embora estas delícias de dar água na boca estejam disponíveis em todo o Portugal, os Pastéis de Belém são os mais famosos. Inclusive, há filas gigantes de turistas só para provar a iguaria que supostamente tem uma receita secreta herdada do Mosteiro dos Jerónimos.
Os brasileiros também estão bem familiarizados com o arroz doce. Amplamente apreciado pelos portugueses, de preferência polvilhado com canela, o arroz doce pode ser encontrado desde os cafés mais simples até os mais requintados restaurantes com estrelas Michelin.
Os portugueses adoram doces, e completar uma refeição com uma sobremesa é a norma. Pudim popular em qualquer lugar, o flan é creme de caramelo, com ou sem um raminho de hortelã.
As amêndoas, juntamente com as azeitonas, figos e outras iguarias culinárias, foram introduzidas na Península Ibérica pelos mouros, e as amendoeiras hoje crescem livremente em Portugal, especialmente no Algarve. A tarte de amêndoa é apenas uma das inúmeras opções de sobremesas que podemos agradecer à influência árabe.
Bem conhecida no Brasil, a mousse de chocolate é outra sobremesa popular em Portugal. Se você estiver viajando com crianças, este doce é o que elas provavelmente vão querer!
Fontes: (We Travel Portugal) (Visit Algarve) (Arab America)
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Muito além do bacalhau: pratos portugueses que fogem do óbvio
Que tal celebrar o Dia da Comunidade Luso-brasileira com o melhor dessa gastronomia?
Alimentação Gastronomia
Um dos grandes prazeres de uma estadia em Portugal é provar a sua gastronomia. O país é abençoado por uma culinária rica e surpreendentemente variada, que equilibra bem os sabores do mar e do campo. Combinando receitas transmitidas de geração em geração a ingredientes frescos, esses pratos são clássicos consagrados e ganham cada vez mais fãs de terras mais distantes... Até porque são tantas opções no cardápio!
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