Quase 80% da goma-arábica do mundo vem do Sudão
Quando você pensa em uma barata, a última coisa com a qual você faria uma associação é com um leite nutritivo, no café com leite ou em outra bebida. Mas isso vai mudar em pouco tempo!
Nos últimos anos, a ideia do leite de barata tem recebido mais atenção por causa de seus benefícios e rico perfil em nutrientes.
Alguns cientistas estão pesquisando os benefícios de uma espécie específica de barata, que produz seu próprio leite.
A barata besouro do Pacífico é a espécie que tem chamado a atenção dos cientistas, pois é a única fonte conhecida do polêmico leite de barata.
Encontrada na Austrália, China, Fiji, Havaí, Índia e Mianmar, é uma das poucas espécies que desenvolveu a característica de viviparidade.
A viviparidade ocorre quando um embrião se desenvolve dentro do corpo da mãe. É o oposto da oviparidade, quando os ovos são colocados e eclodem fora do corpo.
Durante a viviparidade, a barata-besouro-do-Pacífico produz uma substância repleta de cristais de proteína. Essa substância é aparentemente mais nutritiva do que qualquer leite extraído de origem animal.
Em um estudo publicado na Biblioteca Nacional de Medicina, investigadores especularam que o leite de barata pode virar o próximo superalimento.
Quando a fêmea dessa espécie de barata está nutrindo um embrião, ela mantém o fluido semelhante ao leite dentro do seu corpo.
Os cristais de proteína localizados no intestino médio da fêmea de barata-besouro-do-Pacífico, ao nutrir um embrião, são quatro vezes mais nutritivos que o leite de vaca.
Na verdade, um único desses cristais contém três vezes a quantidade de energia encontrada em uma quantidade equivalente de leite de búfala (que é mais calórico que o leite de vaca).
Como ordenhar uma barata não é viável, pesquisadores do Instituto de Biologia de Células-Tronco e Medicina Regenerativa da Índia tentaram experimentar se conseguiriam de alguma maneira replicar o leite em laboratório.
“Os cristais são como um alimento completo – contêm proteínas, gorduras e açúcares. Se você observar as sequências das proteínas, eles contêm todos os aminoácidos essenciais”, explicou um cientista da equipe de pesquisadores.
Além de ser uma fonte densa de nutrientes, as calorias do leite são liberadas com o tempo. Isso significa que os cristais liberam proteínas equivalentes à taxa de digestão.
Embora uma fonte densa de proteína não seja necessária para pessoas que desejam perder peso, para aqueles que lutam para obter um certo número de calorias por dia, esta pode ser uma solução rápida e fácil.
Porém, os cientistas também descobriram que o processo de extração e criação do leite destas baratas é demorado e consome muita energia.
Além disso, para obter o leite da barata-besouro-do-Pacífico, esses insetos teriam que morrer no processo.
Para extrair líquido suficiente para produzir o leite seria necessário um exército de baratas, algo que não é particularmente agradável de se pensar.
Comer insetos não se limita ao leite de barata, é claro. Existem agora no mercado farinhas e vários tipos de pó de insetos que podem ser usados para fazer pão ou como suplemento alimentar.
Uma marca sul-africana já produz sorvetes utilizando um tipo de leite que apelidou de "EntoMilk" – um leite não lácteo derivado de insetos cultivados de forma sustentável.
A empresa Gourmet Grubb afirma que o leite tem alto teor de proteínas e é rico em ferro, zinco e cálcio.
Algumas pessoas argumentam que nos tempos atuais, com crescentes alterações climáticas, comer insetos pode ajudar a alimentar as populações sem danificar o ambiente.
A pecuária bovina é uma das maiores contribuições para os gases de efeito estufa. Comer insetos pode ser uma maneira sustentável de deixar de consumir carne.
Até mesmo alguns substitutos do leite, como o leite de amêndoa, foram criticados pela sua sustentabilidade, pois envolvem um processo que utiliza muita água. Isso antes de considerar que as abelhas são necessárias para a polinização das amêndoas, o que coloca uma pressão extra sobre as comunidades de abelhas.
Porém, esse é um produto difícil de vender. Muitos de nós não queremos nem ouvir quando alguém menciona a possibilidade de usar insetos como fonte de alimento.
A investigação também é limitada, uma vez que existem poucos estudos que analisam os efeitos a longo prazo do consumo de uma dieta rica em produtos derivados de insetos.
De acordo com alguns relatos, muitos nutricionistas não gostam do termo "superalimento", pois para algumas pessoas isso poderia implicar que, ao comer um tipo de alimento, você pode anular os efeitos das outras escolhas de estilo de vida.
Consumir uma grande variedade de carboidratos complexos, proteínas, gorduras essenciais, frutas e vegetais como parte de uma dieta balanceada significa que você não vai precisar provar essa bebida "milagrosa", especialmente se ela vem de baratas.
Fontes: (Nature World News) (The Washington Post) (Forbes) (The Independent) (ScienceAlert)
As alternativas sem laticínios ao leite têm crescido cada vez mais nos últimos anos, à medida que as pessoas renunciam aos produtos de origem animal. Alguns preferem não consumir laticínios por razões ambientais, outros são intolerantes à lactose. À medida que as pessoas fazem um esforço individual para fazer a sua parte nas alterações climáticas, a nossa alimentação é um dos primeiros lugares para onde podemos olhar. Porém, muitas pessoas que tentam comer menos carne podem ter dificuldade em conseguir proteína suficiente em sua dieta. E a novidade do momento parece que agora é o leite de barata! Sim, isso mesmo que você leu.
Loucura ou uma delícia sem laticínios? Clique para saber mais.
Leite de barata? O superalimento da moda que é um pouco repulsivo!
Se você for muito corajoso, experimente!
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