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Fritar com... ar? -

Você pode se perguntar o que é exatamente uma fritadeira a ar - o nome não é muito claro. Afinal de contas, se você tentasse fritar algo com ar, na maioria dos casos, poderia encontrar algumas dificuldades!

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Funcionamento -

Semelhante a um forno com ventilador, a air fryer utiliza algo chamado "calor por convecção" para cozinhar os alimentos em seu interior.

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Cozimento mais rápido -

No entanto, devido ao seu tamanho pequeno, combinado com uma fonte de calor e um ventilador potentes, a fritadeira de ar cozinha os alimentos muito mais rapidamente do que um forno convencional com ventilador.

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Pré-aquecimento -

Os fornos também exigem tempo de pré-aquecimento, antes de atingir a temperatura adequada para cozinhar o alimento que está sendo preparado. Em contrapartida, muitas air fryers requerem pouco ou nenhum tempo de pré-aquecimento.

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Praticidade -

Como precisam de muito pouco tempo de pré-aquecimento e cozinham mais rapidamente do que um forno, as air fryers são muito mais convenientes do que alguns métodos tradicionais de cozimento.

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Uma opção mais saudável? -

O cozimento por calor de convecção significa que é possível cozinhar alimentos com muito menos óleo. Embora as batatas fritas possam não ter o mesmo sabor quando cozidas dessa forma, o uso de uma air fryer é uma maneira muito mais saudável de cozinhar muitos alimentos.

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Contagem de calorias -

Alguns estudos demonstraram que os participantes que consumiram alimentos fritos com ar comprimido reduziram a ingestão de calorias em 70-80%, devido ao uso reduzido de gordura e óleo no cozimento. Se estiver contando calorias, uma air fryer pode facilitar muito a sua vida.

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Uso de óleo -

Entretanto, a maioria dos alimentos exige que você adicione pelo menos um pouco de óleo. Por isso, os alimentos cozidos no vapor são mais saudáveis do que qualquer forma de fritura. A dica é ficar atento ao seu consumo de alimentos fritos para ter uma dieta equilibrada.

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Alimentos cozidos de forma uniforme -

Muitas air fryers têm uma bandeja ou cesto perfurado onde o alimento é cozido. Isso permite que o calor circule uniformemente, sem restrições, resultando em um alimento cozido de maneira uniforme.

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E quanto ao sabor? -

Em geral, os alimentos fritos dessa forma terão um sabor pelo menos semelhante ao dos alimentos cozidos em um forno. Ou seja, crocante por fora e suculento por dentro.

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Modelos mais modernos -

Algumas air fryers vêm com pás que mexem os alimentos automaticamente, de modo que você não precisa se preocupar em virá-los na metade do cozimento.

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Elegante e compacta -

Por ter várias opções de tamanho e design, a air fryer não ocupa muito espaço e fica bem na bancada.

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Consumo de energia -

As fritadeiras de ar variam em termos de eficiência energética, mas se você estiver aquecendo alimentos para apenas uma ou duas pessoas, provavelmente será melhor do que usar um forno. Você pode verificar o cálculo para sua casa multiplicando a potência da air fryer pelo número de horas de uso diário e dividindo o total por 1.000. Isso lhe dará o quilowatt-hora (kWh) diário.

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Algum ponto 'contra'? -

Air fryes tem algumas desvantagens. É bom estar ciente delas antes de decidir se vale a pena comprar uma.

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Tamanho -

Dependendo do número de pessoas na sua família pode não ser possível cozinhar o alimento de uma só vez.

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Limpeza -

A limpeza das fritadeiras de ar pode ser complicada. Dependendo do tamanho da cesta e dos respingos de gordura, a limpeza pode demorar um pouco.

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Limpeza -

O melhor momento para limpar sua air fryer é quando ela estiver fria ao toque, o mais rápido possível após o uso. Muitas têm revestimentos antiaderentes que podem ser facilmente removidos. Use esponjas não abrasivas e produtos suaves para prolongar a vida útil do aparelho.

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Muitas opções no mercado -

Há tantos modelos de air fryers que pode ser difícil diferenciá-las. Pesquise e leia as avaliações para que você possa restringir as opções de sua pesquisa.

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Criatividade na cozinha -

Talvez você precise ser mais criativo ao cozinhar se estiver usando uma air fryer. Felizmente, existem livros de receitas específicos para o aparelho que podem ajudar com isso.

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Você tem que ficar atento -

Air fryers cozinham os alimentos rapidamente, portanto, é preciso prestar atenção! Dependendo do tipo de cesto, talvez seja necessário virar o alimento também.

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Não é possível ver a comida -

Em muitos casos, não é possível ver o alimento enquanto ele está sendo cozido, e abrir a gaveta para verificar o alimento pode arruinar o processo de cozimento.

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Cronômetro -

Pode ser necessário usar um cronômetro para garantir que os alimentos não fiquem queimados ou cozidos demais e que você tenha que começar a cozinhar tudo de novo!

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Preço -

O custo de uma air fryer pode variar muito, dependendo da marca e das funções específicas. Em geral, o preço varia de R$ 300 a R$1.500.

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Como usar -

Se estiver cozinhando proteínas ou vegetais do zero, adicione um pouco de óleo. Mas se estiver reaquecendo alimentos, pode pular essa parte.

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Restrição -

Não é recomendado cozinhar massa úmida na air fryer (por exemplo, peixe empanado em cerveja). Prefira outra forma de fritura para esse tipo de prato.

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Tempo de cozimento -

No início, o tempo de cozimento pode exigir um período de tentativa e erro, especialmente se você estiver trabalhando com uma receita que não seja específica para air fryers. 

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Ajuste da temperatura -

Para receitas de fritura convencionais, reduza a temperatura da air fryer em 25°F (4ºC) abaixo da temperatura de fritura profunda indicada e, em seguida, cozinhe pelo mesmo período de tempo.

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Ajuste da temperatura -

Se a receita se referir ao cozimento em forno convencional, reduza a temperatura da air fryer a 25°F (4ºC) abaixo da temperatura sugerida para o forno e, em seguida, reduza o tempo de cozimento em 20%.

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Conclusão -

Se você está acostumado a usar um forno, a transição para uma fritadeira de ar é uma mudança fácil, pois ela requer menos tempo para cozinhar e é geralmente mais conveniente. No entanto, é aconselhável fazer uma pesquisa aprofundada antes de decidir sobre qual a melhor função e tamanho atendem às necessidades da sua casa.

Fontes: (Good Housekeeping) (Homes & Gardens) (Expert Reviews) (The New York Times) (BBC Good Food)

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