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Iogurte em vez de maionese -

O iogurte funciona bem como um substituto para o 'sour cream', conhecido no Brasil como creme azedo (um molho cremoso feito, basicamente, com creme de leite fresco e limão). Não se esqueça de usar iogurte natural!

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Bicarbonato de sódio em vez de levedura  -

Apenas 1/2 colher de chá de suco de limão com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio são equivalentes a uma colher de chá de levedura seca ativa.

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Margarina em vez de manteiga  -

Esta é uma substituição clássica. Pode não ter o mesmo sabor da manteiga quando se passa no pão, mas a margarina é uma ótima troca em qualquer receita.

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Noz-moscada em vez de canela -

Noz-moscada pode ser uma especiaria um pouco mais forte que a canela, mas é uma substituição que funciona.

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Abacate em vez de maionese  -

A textura cremosa do abacate amassado é semelhante à da maionese.

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Extrato de tomate em vez de molho de tomate -

Para fazer o seu próprio molho, você pode diluir 3/4 de xícara com extrato de tomate em uma xícara de água.

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Uísque em vez de extrato de baunilha  -

Sabia que o extrato de baunilha contém álcool? Por isso, o uísque ou o rum podem ser um ingrediente substituto.

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Sementes de linhaça em vez de ovos  -

Misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com duas colheres de sopa de água. Depois da mistura, deixe-a descansar por cerca de cinco segundos e terá o equivalente a um ovo.

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Molho inglês em vez de molho de soja  -

Precisa de molho de soja, mas só tem o molho inglês em casa? Não há problema. Basta misturar 1/4 de xícara de molho inglês com uma colher de sopa de água.

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Aveia em vez de pão ralado -

A aveia em flocos é um substituto saudável para o pão ralado. Também pode usar biscoitos triturados!

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Iogurte e limão em vez de soro de leite desnatado -

Misture uma xícara de iogurte natural (ou uma xícara de leite) com uma colher de sopa de suco de limão. Como alternativa, também pode espremer uma colher de sopa de suco de limão em uma xícara de leite.

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Cebolas por cebolas -

A sua receita requer uma cebola roxa, mas só tem uma branca? Use-a. Cebolas são cebolas.

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Queijo cottage em vez de ricota -

A consistência é semelhante e, no fim das contas, os dois são queijos.

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Molho de tomate em vez de ketchup -

Não tem ketchup? Misture uma xícara de molho de tomate com uma colher de chá de vinagre e uma colher de sopa de açúcar. E está pronto!

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Suco de limão em vez de vinagre -

Pode usar suco de limão como substituto do vinagre. Outra alternativa é usar duas colheres de chá de vinho branco por cada colher de vinagre.

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Caldo de frango em vez de cerveja -

Se uma receita pede cerveja, pode usar caldo de g a l i n h a.

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Mel em vez de melaço  -

E vice-versa. Ambos têm níveis semelhantes de consistência e doçura.

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Manteiga e cacau sem açúcar em vez de chocolate sem açúcar -

Uma colher de sopa de manteiga misturada com três colheres de sopa de cacau sem açúcar equivalem a 28 gramas de chocolate sem açúcar.

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Gordura vegetal em vez de manteiga -

Pode não ter o mesmo sabor no pão, mas funciona bem em uma receita.

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Caldo de carne em vez de caldo -

O caldo de carne em cubo é basicamente caldo concentrado. Misture um cubo em uma xícara de água e estará pronto.

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Purê de maçã em vez de óleo de cozinha -

Aqui está uma forma de adicionar umidade ao seu bolo sem as altas calorias encontradas no óleo. Use uma proporção de 1:1.

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Bicarbonato de sódio e molho tártaro em vez de fermento em pó -

Faça o fermento em pó misturando 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio com 1/2 colher de chá de molho tártaro.

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Limão em vez de lima  -

E vice-versa. Em uma receita, a substituição dos ingredientes é geralmente imperceptível.

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Farinha de uso geral em vez de farinha para bolos -

Quer fazer um bolo, mas não tem farinha para bolo em casa? Pegue duas colheres de sopa de uma xícara de farinha de trigo e adicione duas colheres de sopa de amido de milho.

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Caldo em vez de vinho -

Quando uma receita requer vinho e você não tem em casa, o caldo de g a l i n h a ou caldo de carne  funciona igualmente bem.

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Açúcar mascavo em vez de melaço  -

Precisa da consistência pegajosa do melaço? Misture 3/4 de chávena de açúcar mascavo com uma colher de chá de cremor tártaro (ou creme de tártaro) e adicione um pouco de água quente.

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Melaço com açúcar em vez de açúcar mascavo -

Misture duas colheres de sopa de melaço com uma xícara de açúcar granulado e terá o equivalente a uma xícara de açúcar mascavo.

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Suco de laranja e outros sucos cítricos -

Os sucos de lima, limão, laranja e toranja podem ser substituíveis entre si.

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