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Colocou muito sal? - Uma pitada é relativa e quem é que realmente mede o sal? Você não é o único a cometer esse deslize de colocar um pouco mais de sal do que era suposto...

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Reforços - O truque de usar uma batata para absorver o sal em excesso não é 100% eficaz. Uma boa dica é adicionar mais ingredientes. Caso o prato que esteja preparando seja um cozido, coloque mais água e verduras.

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Purê de batata - Infelizmente, é impossível resolver o caso das batatas grudentas, mas você pode transformá-las em um prato diferente. Caso estejam muito cremosas, poderá corrigi-las.

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Adicione flocos de batata instantâneos - Aqueça o purê numa panela, adicione uma colher com flocos de batata instantâneos e misture-os completamente. Deixe-os engrossar por alguns minutos e esmague-os com o garfo.

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Muito apimentado - Não existe nada pior do que sentir diversos aromas incríveis para depois provar e perceber que o prato estava muito apimentado.

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Laticínios amenizam bastante o sabor apimentado - Se o prato está apimentado e esse sabor é derivado da pimenta, usar laticínios pode funcionar na hora de amenizar o gosto picante. A caseína, composto encontrado nos laticínios, 'adora' manteiga e creme de leite, por exemplo, e harmoniza com o sabor apimentado do óleo de capsaicina, depois eliminando-o.

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Mas você não pode consumir laticínios? - Adicione um pouco de açúcar ou de manteiga de frutos secos para acalmar o 'fogo'.

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Alho queimado -

Muitas pessoas quando começam a cozinhar algo, acabam por deixar queimar o alho no processo, deixando um gosto amargo.

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Cozinhe em fogo brando - Adicione o alho mais tarde e certifique-se de que a frigideira não está muito quente. Poderá trocar o alho picado pelo fatiado, uma vez que este consegue aguentar por mais tempo no fogo.

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Muito azedo - Caso esteja muito ácido, seja por causa do vinho, vinagre, tomate ou dos três ingredientes combinados juntos, o prato poderá causar alguns estragos ao seu estômago...

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Cozinhou demais a massa? - Deixou passar do ponto a massa? Olha que dá para salvar a massa que cozinhou demais.

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Adicione água fria e coloque sobre azeite quente - Retire a massa da água e despeje água fria por cima da massa em uma peneira. Escorra bem e frite um pouco a massa numa panela revestida com azeite para que a massa fique 'al dente'.

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Massa mal cozida - Caso você tenha percebido que a massa não cozinhou direito só depois de escorrer a água pela peneira, também existe uma alternativa... 

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Acabe de cozinhar com molho - É óbvio que pode voltar a cozinhar a massa, mas outra dica é cozinhar a massa com o molho que você pretendia usar nela depois.

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Muito ácido - A acidez ocorre quando é adicionado algo extremamente cítrico.

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Adoce as coisas - Adicione um pouco de açúcar, mel ou xarope de bordo (também chamado de ácer) para neutralizar a acidez.

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O caldo ficou meio sólido?  - Ninguém quer despejar um caldo duro sobre o prato, mas saiba que este problema tem solução.

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Use uma varinha mágica - Coe todos os ingredientes maiores (como os cogumelos e os alhos) e use uma varinha mágica sobre o líquido restante. 

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Ficou muito doce? -

Exagerou no açúcar? 

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Adicione sal ou acidez - O suco de limão, o vinagre ou uma pitada de sal podem complementar os sabores mais doces.

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A carne não está bem cozida no meio - Não corte a carne ao meio. Ao fazer isso, esses pedaços podem perder sucos que podem tornar a carne seca quando tentar cozinhá-la mais.

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Mantenha os sucos - Você pode enrolar a carne numa folha de alumínio ou colocá-la numa panela, com o lado pouco cozido para baixo, de forma a queimar o interior e continuar a cozinhar até terminar.

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Muito amargo - Cozinhar com determinados temperos ou vegetais poderá deixar um sabor amargo, algo que costuma acontecer, por exemplo, quando se coloca muito açafrão na comida.

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Adicione gordura ou açúcares  - Adicione uma colher de açúcar, creme de leite ou manteiga para amenizar o sabor amargo.

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Massa pegajosa - Não tente cortar com uma tesoura os pedaços mais pegajosos.

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Coza e adicione azeite - Certifique-se de que a água está fervendo antes de colocar a massa. Mexer a água durante os primeiros minutos poderá impedir que a massa venha a ficar pegajosa. Caso a massa esteja grudenta na peneira, você pode colocá-la sobre uma fina camada de azeite para que se desfaça.

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Com pouco sabor - Isto poderá acontecer devido a várias razões. Este é também o erro mais fácil de corrigir. 

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Temperar a cada passo - Tente temperar cada camada aos poucos. Desra forma, os ingredientes ficarão melhor absorvidos.

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Adicione sal - Adicionar uma pitada de sal é quase sempre o segredo para salvar um prato sem graça, uma vez que este ingrediente realça os outros sabores. Outra dica é adicionar uma pitada de açúcar ou um pouco de vinagre para destacar sabores azedos.

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Siga a receita - Outra opção para ter mais sabor no prato é adicionar um pouco mais de ervas e temperos que já pediam a receita. Mas tenha cuidado se esses temperos forem secos (pois um 'pouco' poderá ser 'demais').

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Carne fora do ponto  - Para que a carne fique no ponto é necessário uma superfície muito quente. Mas se você já fez a carne de outro jeito e ficou fora do ponto, calma que temos uma dica...

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Você pode tentar novamente - Ponha a carne na geladeira enquanto você volta a aquecer a frigideira de forma que uma gota de água sobre a superfície faça chiar e a gota evapore. Depois, volte a tentar.

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Não coloque muita comida na frigideira - Caso a frigideira esteja quente, mas ainda não consegue cozinhar a carne de modo que fique no ponto, o problema pode ser devido à falta de espaço. Tente não mexê-la tanto.

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Chocolate derretido e seco - O chocolate grudou e virou um pequeno desastre. Isto poderá ocorrer porque você deixou o doce algum tempo no fogo. No entanto, não há muito que possa fazer. Caso isto tenha acontecido devido ao contato com a água, então poderá salvá-lo.

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Combata a água com água  - Adicione uma colher de sopa com água a ferver sobre o chocolate pegajoso até que este comece a ficar mais solto. Tenha em atenção que não poderá usá-lo para tempero ou para cobertura.

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A carne assou demais? - Existem formas de amenizar esse erro na cozinha do que apenas fazer mais molho para disfarçar a secura da carne.

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Você pode desfiar essa carne - Com a carne desfiada, você pode acrescentar molho barbecue e fazer deliciosos sanduíches. 

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Anéis esverdeados ao redor das gemas dos ovos cozidos - Apesar de parecerem desagradáveis, mas estarem em perfeitas condições para comer, esses anéis esverdeados podem ser evitados ou disfarçados.

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Menos tempo, menos cozedura - Para cozinhar os ovos de forma perfeita, deixe-os em uma única camada (sem empilhamento), coloque água fria e deixe-os ferver. Depois de fervê-los, desligue o fogo e deixe-os repousar por 15 minutos. Em seguida, coloque os ovos em água gelada para que a cozedura acabe.

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A comida salteada não está crocante - Procura por aquela cor acastanhada, mas tudo parece estar a ficar pegajoso? 

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O segredo está na frigideira quente - A frigideira deve ser pré-aquecida para que os alimentos depois ganhem alguma tonalidade acastanhada. Caso os tenha esquecido ou os alimentos frios esfriaram a frigideira muito rápido, retire-os da mesma e volte a aquecê-la.

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Batatas frias empapadas - É realmente frustrante ter batatas empapadas em vez de batatas crocantes. Existem algumas coisas que você pode estar fazendo de forma errada.

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Óleo mais quente e mais espaço - Em primeiro lugar, retire tudo da fritadeira e coloque as batatas em um prato forrado com papel toalha. Em seguida, assegure-se de que o óleo está bem quente e certifique-se de fritar apenas uma pequena quantidade de batatas por vez.

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Biscoitos secos e crocantes - Sonhava com biscoitos quentes e macios, mas ficaram crocantes e secos? Chatice, né? Às vezes, esse erro ocorre porque você ainda não domina o forno.

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Reduza o tempo de cozimento - Uma dica é acompanhar o cozimento dos biscoitos, inclusive abrindo o forno antes do tempo informado pela receita. Desta forma, você pode controlar melhor o tempo de cozimento e tirá-los quando estiverem macios e minimamente dourados, uma vez que ficarão duros mais tarde. Além disso, não deixe os biscoitos 'esfriarem' no local onde foram assados.

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Medir os ingredientes no olho - É claro que qualquer avó tem a capacidade de fazer pratos incríveis sem consultar as receitas, mas se você não for um experiente na cozinha, melhor seguir a receita bem direitinho...

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Meça de forma exata  - Especificamente para assar, meça todos os ingredientes e tenha atenção sobre a forma como mede. Por exemplo, colocar uma colher de farinha em um copo medidor lhe trará exatamente o que a receita exige, em vez de colocar a farinha diretamente no copo, sem medidas.

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Arroz grudento - É fácil resolver o problema do arroz mal cozido. É só adicionar mais água e deixá-lo cozinhar mais tempo. Mas quando o resultado é um arroz grudento fica mais difícil.

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Coisas para se evitar ao fazer arroz - Não mexa muito o arroz, não deixe cozinhá-lo por mais tempo. Tire a panela do fogo e deixe-o esfriar. Na próxima vez, tente fritar um pouco os grãos antes de adicionar a água.

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Livre-se do excesso da água -

Por vezes, o arroz que grudou pode ser cozido em fogo baixo, sem a tampa, ou pode ser assado no forno, de forma a livrar-se do excesso da água. Caso isso não seja possível, faça arroz doce ou arroz frito.

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